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1、新鲜桂花吃了容易上火，一般直接做成桂花糖，做甜食时加入即可，也容易长期保存。

2、自制糖桂花主料新鲜的桂花300g 盐1g 蜂蜜300g 自制糖桂花的做法步骤1.自家楼下的桂花树，开满了香气逼人的桂花！2.将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗（这是一个比较费工的活）！3.装在网筐里，放在自来水下冲洗干净！杂质就顺着缝隙冲走了！4.洗好的桂花沥干水分后，放在电风扇下吹吹，吹干水分就可以了！5.放点盐，搅拌均匀，腌制5分钟！（盐少点没关系，只是为了消毒杀菌和去涩！）6.然后一层蜂蜜一层桂花装进干净无水的玻璃瓶，蜂蜜尽量加多哦！7.直到8分满即可，用干净无油无水的筷子，搅拌均匀。

3、8.做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏哦！。

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